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面包烘焙店如何更好的去赢得顾客的诀窍

2017-04-24 17:05:12.0 来源:面包文化

  【面包文化

  民以食为天的大环境下:“烘焙业”在当今国内正在迅猛发展,饮食文化的盛行态势正在快速的传播与普及,国民饮食文化与国际对接的趋势已势不可挡,在国内市场发展空间巨大,发展趋势明朗,除了大城市蛋糕店面包烘焙店的数量分布可见,二三城市包括县城,比较正规及专业的面包烘焙店可谓少之又少,甚至可能很多地方还没有,市场格局很明显,这已是不争的事实。

  中国的烘焙市场还有很大的空间,不说什么国内人均多少,隔壁棒子家多少,小日本多少,去年市场规模多少,增长多少,今年预计多少,未来市场还有多少等等,这些都是场外因素,真正需要需要关心的还是专注产品本事的同时能够吸引顾客入店。

  怎样吸引顾客进店购买是提高竞争力的重要一步。可能许多的烘焙店都有这种情况,顾客进店后,营业员上前提供服务时,对营业员说:“我先看看。”并不着急买东西。那么如何留着客户,顾客进店后如何进一步让顾客消费并吸引他下次再光临呢?以下几点分享出来。

  1、门店外观

  门店外观是给顾客的第一印象,它的作用首先是告诉顾客这是一家蛋糕店,它的华丽或特点会吸引顾客多关注,起到引导顾客进店的氛围并愿意为之消费的欲望,最终会对烘焙店产生的印象与营业额有直接的影响。

  烘焙店

  2、店内装修

  三分装修、七分装饰,店内装修氛围最能体现出烘焙店的品位,宣传资料、环境、装饰、展架、柜台,产品等,这些都决定着烘焙店的产品定位,增强消费的档次、舒适感、安全感及信赖感:顾客会潜意识里增加对店的好感度,影响到顾客内心对烘焙店的整体形象及评价。

  烘焙店

  3、产品

  产品是烘焙店的根本,顾客会通过产品的类型:种类、口感、包装、标签、需求等来识别选择是否是他想要的产品,烘焙店要根据自身条件、行业竞争对手店里产品的状况,为自己的烘焙店打造有品牌及服务特色的产品。

  烘焙店

  4、价格

  价格的高低是促使顾客购买与否的一个重要因素,定期的打折促销可以吸引顾客购买,但长期的低价反而会让顾客质疑产品的品质。好的促销活动不仅能为蛋糕店带来丰富的顾客,还能在顾客中树立良好的形象,有利于烘焙店在当地的宣传。烘焙店的市场定位一定要明确,价格要合理,不要让价格吓走了你的顾客,也不能让价格降低了你店里产品的档次及服务品质。

  5、质量

  “产品是经营之本”顾客对产品本身细微的变化是敏感的,特别是老顾客!要始终保持产品的质量和制作工艺,不受小利而驱使,不因方便自己而改变应有的原则;不然、不仅失去顾客,又输掉了口碑,得不偿失。

  烘焙店

  6、营业员的引导

  如顾客只是来看看,并没有购物意向,这时的营业员对她并不重要,不要让顾客觉得你不顺眼或讨厌就可以,但是有些有选择恐惧症的客户,总是希望别人给她一些意见,这时的营业员就要根据你和这位客户的沟通,帮助他做出正确的选择。不能唯利是图,和顾客交流或顾客寻求帮助时,不要三句话离不开钱,狠不得想让顾客把钱都用来买你家东西。以上资讯仅供参考,更多面包文化相关资讯可以关注中国面包产业网(http://zxmb.99114.com/)联系扣扣:1780937601、电话:18970485657


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